本場のパリパリ感と上品な旨味！「菱甚のあごだし皿うどん」の魅力をご紹介

長崎のソウルフードとして、長年多くの方に愛され続けている「皿うどん」。 当店のオンラインストアでも大変ご好評をいただいている「菱甚のあごだし皿うどん1人前」の魅力についてご紹介します。

小林甚製麺が手がける、こだわり抜いた「パリパリ麺」 当店といえば素麺のイメージを持たれることも多いですが、実は長崎の風土に根ざした多彩な麺づくりを行っています。 その技術を存分に活かした皿うどんの美味しさを左右するのが、この香ばしい揚げ麺です。 小林甚製麺のあごだし皿うどんでは、長崎の麺づくりに欠かせない「唐あく水（かんすい）」を使用して仕込んだ麺を丁寧に揚げています。 袋から出してそのままお皿に盛り付けるだけで、サクッとした軽やかな歯ごたえと、独特の香ばしい風味をお楽しみいただけます。

焼きあごの上品なコクが広がる特製スープ 最大の特徴は、スープに贅沢に使用した「焼きあご（トビウオ）の粉末」です。 一般的な濃厚なスープとは一味違う、あっさりとした中にも魚介特有の上品で深いコクが感じられる味わいに仕上げました。 野菜や豚肉、魚介などの具材と一緒に炒めてとろみをつけることで、旨味がギュッと詰まった特製あんがパリパリの麺に絶妙に絡み合います。

おうちで簡単！本場の味の作り方

1.麺を袋から出し、そのままお皿に盛り付けておきます。
2.特製スープを水（130cc〜150cc）でしっかりと溶いておきます。 (※必ず「お水」で溶いてください。お湯を使うとスープがダマになって固まってしまいます)
3.豚肉、いか、キャベツ、もやしなどお好みの具材を炒めます。
4.具材に火が通ったら弱火にし、水溶きしたスープを加えてよく混ぜながら、とろみがつくまで煮込みます。
5.熱々のあんを麺の上にかけて出来上がりです！

お好みでウスターソースやお酢をかけて味の変化を楽しむのも、長崎流のおすすめの食べ方です。

忙しい日の一人ランチや、手軽な本格ディナーに
1人前ずつの個包装タイプなので、「今日はパパッと美味しいものが食べたいな」という時にも大変便利です。常備食やちょっとした贈り物にもぜひご活用ください。

ご家庭の食卓で、長崎の風を感じる本格的なあごだし皿うどんをぜひご賞味ください。