伝統と革新の「二刀流」！小林甚製麺が贈ると『島原手延べ素麺』と『長崎の中華麺』の饗宴

長崎県南島原市、自然豊かな・景色の美しい島原半島の地で、全国的にも極めて珍しい「二刀流」のスタイルを貫く製麵所があります。それが明治から続く伝統を守り続ける「小林甚製麺」です。
通常、製麵業の世界では一つの麺種を極めるのが一般的ですが、小林甚製麺は伝統の「島原手延べそうめん」と、独特の技術を注ぎ込んだ「こだわりの長崎の中華麺」の両輪で、全国から熱い注目を集めています。

なぜ「二刀流」が可能なのか？
その秘密は、島原手延べそうめん伝統の「手延べ技法」にあります。職人が麺の状態を見極め、何度も熟成を重ねながら引き延ばしていくこの技術は、機械製麺では出せない圧倒的なコシと喉超しを生み出します。
・至高の手延べそうめん
　厳選された小麦と良質な水。熟成を重ねた麺は、細いながらも力強い弾力と、絹のよう　
　な滑らかさが自慢です。
・革新の中華麺
　手延べのノウハウを中華麺に応用。スープに負けない風味豊かな麺は、長崎名物「あご
　だし」との相性も抜群で、まさに唯一無二の味わいです。

全国に誇る「珍しい」製麺所のカタチ
和の極みである「そうめん」と、食卓の主役である「中華麺」。一見異なる二つの麺ですが、小林甚製麺にとってはどちらも「お客様に最高の食感をお届けする」という一つの情熱から生まれるものです。
この「二刀流」が生み出すバラエティー豊かな麺の数々は、ご自宅用はもちろん、大切な方への贈り物としても大変喜ばれております。
伝統を重んじつつ、常に新しい美味しさを追求する小林甚製麺。職人の技が光る、二つの「本物」をぜひ食べ比べてみませんか？