【衝撃】島原手延べそうめんの概念が変わる！老舗「小林甚製麺」の実力

「そうめんなんて、どれも同じだと思っていませんか？」
もし思っているなら、ぜひ一度、長崎県南島原市にある老舗「小林甚製麺（こばやしじんせいめん）」の島原手延べそうめんを口にしてみてください。一口すするだけで、その固定観念が心地よく裏切られるはずです。
島原は、日本三大そうめんの一つに数えられる名産地。その中でも明治41年創業の小林甚製麺が守り続けているのは、効率よりも「人の感覚」を優先する伝統の製法です。

違いは「二段熟成」と「職人の勘」
小林甚製麺の島原手延べそうめんは、機械任せでは決して出せない「弾力のあるコシ」と「つるりとしたのど越し」があります。その秘密は、気温や湿度に合わせて塩分や水分を微調整し、時間をかけて麺を休ませる「熟成」の工程にあります。熟成と引き延ばしを繰り返すことで、麺の組織が緻密になり、茹で伸ばしにくく、噛むほどに小麦本来の甘みが広がるのです。

ギフトにも、自分へのご褒美にも
「ここのそうめんを食べたら、もう他には戻れない」というリピーターが多いのも頷けます。高級感のあるパッケージは、お中元や大切な方への贈り物としても「センスが良い」と喜ばれること間違いなしです。また、島原手延べそうめんでなく、実はファンが多いのが「あごだし醬油中華そば（あごだしらーめん）」や「焼きちゃんぽん」などの中華麺。長崎伝統のあご（飛魚）だしの旨みが、職人こだわりの麺に絡むそのクオリティ高い麺は、忙しい日の食事を贅沢なひとときへと変えてくれます。


まずは、その「一味違う喉越し」を体験してみてください。「本物の島原手延べそうめんを試したい」という方は、ぜひ小林甚製麺公式オンラインストアにてチェックしてみてください。小林甚製麺の麺が、あなたの食卓の常識を少しだけ贅沢に変えてくれるはずです。