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伝統の味を届ける、小林甚製麺のギフト対応
小林甚製麺では、大切な方への贈り物を最高の状態でお届けできるよう、細やかなサービスをご用意しております。「何を贈れば喜ばれるか」「失礼のない形式はどれか」とお悩みの方へ、弊社のギフト対応についてご紹介します。 1.贈答シーンに合わせた「のし・包装」公式オンラインストアでは、用途に合わせた「のし・包装」を無料でご指定いただけます。・慶事：御中元、御歳暮、内祝、御祝など・弔事：志、満中陰志、御供など包装紙は、老舗の品格を感じさせる落ち着いたデザインを採用しており、フォーマルなシーンでも自信を持ってお渡しいただけます。「表書きや名入れをどうすればいいのか分からない」という場合も、専門スタッフがマナーに沿ったご提案をさせていただきます。 2.贈る相手を選ばない多彩なラインナップお相手の家族構成やお好みに合わせて選べる、豊富なセット内容が魅力です。・格別の敬意を込めて：熟成を重ねた「島原手延べそうめん」の木箱入りは、目上の方や特別な方への贈り物に最適です。 ・バラエティー豊かな詰め合わせ：定番の「島原手延べそうめん」に加え、リピーターの多い「あごだし醤油中華そば」「あごだしうどん」などの中華麺のセットも、大変喜ばれています。 ・カジュアルな手土産：ご友人や同僚の方へのちょっとしたお礼には、デザイン性の高い小分けパッケージも人気です。 3.スムーズで安心の直送サービスご指定の場所へ、送り主のお名前で直接お届けいたします。「一同へ送りたい」といった複数箇所への配送設定も、オンラインストアからスムーズに行えるため、手間をかけずに心のこもった贈り物ができます。 選べれる理由:味と信頼の「甚（じん）ブランド」小林甚製麺のギフトは、受け取った瞬間に伝わる丁寧な包装と、伝統の味が自慢です。贈る側の「真心」を形にしてお届けする。そんなお手伝いをさせていただければ幸いです。季節のご挨拶や人生の節目に、私たちの「島原手延べそうめん」や「長崎の中華麺」を是非ご利用ください。
伝統の味を届ける、小林甚製麺のギフト対応
小林甚製麺では、大切な方への贈り物を最高の状態でお届けできるよう、細やかなサービスをご用意しております。「何を贈れば喜ばれるか」「失礼のない形式はどれか」とお悩みの方へ、弊社のギフト対応についてご紹介します。 1.贈答シーンに合わせた「のし・包装」公式オンラインストアでは、用途に合わせた「のし・包装」を無料でご指定いただけます。・慶事：御中元、御歳暮、内祝、御祝など・弔事：志、満中陰志、御供など包装紙は、老舗の品格を感じさせる落ち着いたデザインを採用しており、フォーマルなシーンでも自信を持ってお渡しいただけます。「表書きや名入れをどうすればいいのか分からない」という場合も、専門スタッフがマナーに沿ったご提案をさせていただきます。 2.贈る相手を選ばない多彩なラインナップお相手の家族構成やお好みに合わせて選べる、豊富なセット内容が魅力です。・格別の敬意を込めて：熟成を重ねた「島原手延べそうめん」の木箱入りは、目上の方や特別な方への贈り物に最適です。 ・バラエティー豊かな詰め合わせ：定番の「島原手延べそうめん」に加え、リピーターの多い「あごだし醤油中華そば」「あごだしうどん」などの中華麺のセットも、大変喜ばれています。 ・カジュアルな手土産：ご友人や同僚の方へのちょっとしたお礼には、デザイン性の高い小分けパッケージも人気です。 3.スムーズで安心の直送サービスご指定の場所へ、送り主のお名前で直接お届けいたします。「一同へ送りたい」といった複数箇所への配送設定も、オンラインストアからスムーズに行えるため、手間をかけずに心のこもった贈り物ができます。 選べれる理由:味と信頼の「甚（じん）ブランド」小林甚製麺のギフトは、受け取った瞬間に伝わる丁寧な包装と、伝統の味が自慢です。贈る側の「真心」を形にしてお届けする。そんなお手伝いをさせていただければ幸いです。季節のご挨拶や人生の節目に、私たちの「島原手延べそうめん」や「長崎の中華麺」を是非ご利用ください。
島原手延べそうめんを守る「祈り」の形。しめ縄に秘められた360年の歴史
小林甚製麺がある南島原市西有家町では、多くの家の玄関にしめ縄が一年中飾られています。よく売店へご来店のお客様から「お正月過ぎているのに片付け忘れてない？」と声をかけられますが、実はこれはこの町ならではの深い理由があるのです。 この地で代々素麺を作り続けてきた家々にとって、しめ縄は単なるお正月の飾りではありません。それは家族と伝統の技を守るための「切実な願い」が込められたお守りなのです。特にこの地域では、製麺業という「食」にかかわる仕事が盛んです。かつて疫病が流行した際、職人たちは「健康でなければ良い素麺は作れない」と、蘇民将来の教えをかたく信じ、玄関にしめ縄を揚げて難を逃れたと言い伝えられています。 また、この風習がこれほどまでに定着した背景には、島原の歴史も深く関係しています。江戸時代、キリシタン弾圧が厳しかったこの地では、一年中しめ縄を揚げることで「我が家はキリシタン（キリスト教）ではなく、伝統的な日本の信仰を守る民である」ということを公に証明する役割も果たしていたとも言われています。苦難の時代を生き抜くための知恵でもあったこのしめ縄は、360年以上続く「島原手延べ素麺」の歴史が神話の時代から続く「厄除け」の信仰に守られてきた証拠でもあります。 もちろん弊社の工場入り口にも、毎年新しくしめ縄を掛け、皆様に安心・安全な島原手延べそうめんや中華麺などをお届けるよう願いを込めて飾っております。是非、ご来店の際には玄関先のしめ縄にも注目してみてください。
島原手延べそうめんを守る「祈り」の形。しめ縄に秘められた360年の歴史
小林甚製麺がある南島原市西有家町では、多くの家の玄関にしめ縄が一年中飾られています。よく売店へご来店のお客様から「お正月過ぎているのに片付け忘れてない？」と声をかけられますが、実はこれはこの町ならではの深い理由があるのです。 この地で代々素麺を作り続けてきた家々にとって、しめ縄は単なるお正月の飾りではありません。それは家族と伝統の技を守るための「切実な願い」が込められたお守りなのです。特にこの地域では、製麺業という「食」にかかわる仕事が盛んです。かつて疫病が流行した際、職人たちは「健康でなければ良い素麺は作れない」と、蘇民将来の教えをかたく信じ、玄関にしめ縄を揚げて難を逃れたと言い伝えられています。 また、この風習がこれほどまでに定着した背景には、島原の歴史も深く関係しています。江戸時代、キリシタン弾圧が厳しかったこの地では、一年中しめ縄を揚げることで「我が家はキリシタン（キリスト教）ではなく、伝統的な日本の信仰を守る民である」ということを公に証明する役割も果たしていたとも言われています。苦難の時代を生き抜くための知恵でもあったこのしめ縄は、360年以上続く「島原手延べ素麺」の歴史が神話の時代から続く「厄除け」の信仰に守られてきた証拠でもあります。 もちろん弊社の工場入り口にも、毎年新しくしめ縄を掛け、皆様に安心・安全な島原手延べそうめんや中華麺などをお届けるよう願いを込めて飾っております。是非、ご来店の際には玄関先のしめ縄にも注目してみてください。
祝・設立50周年！島原の老舗「小林甚製麺」が紡ぐ118年の物語
長崎県南島原市。雲仙の豊かな自然に囲まれたこの地で、2026年の今年、小林甚製麺は創業118年・そして法人として設立50周年という大きな節目を迎えました。明治から令和へ、時代を超えて愛される「麺の老舗」の歩みを紐解きます。 ◇江戸からの明治、そして「設立」の昭和へ 小林甚製麺のルーツは古く、江戸時代の1764年にまで遡ります。初代・甚六氏が島原の地で麺つくりを始めて以来、代々の店主は「甚」の字を受け継いできました。公式な創業は明治41年（1908年）ですが、大きな転換点は1976年（明治51年）4月1日です。この年、組織を法人化し「小林甚製麺」として新たな一歩を踏み出したのです。2026年の今年は、まさに会社設立から半世紀という記念すべき年です。 ↓1950年頃の手延べ工場 ↓2020年頃の手延べ工場 ◇50年間、守り抜いた「甚（まごころ）」の精神 社名の「甚」には、「まごころ・丁寧・真面目」という意味が込められています。設立からの50年間、貫いてきたのは、伝統の手延べ技術と最新の衛生管理の融合でした。 ・水のこだわり：雲仙岳の伏流水を浄化し、麺の命である「水」を徹底管理・素材の厳選：長崎・五島灘の塩や高級胡麻油を使用し、雑味のない喉越しを追求・革新の味：伝統の島原手延べそうめんだけでなく、「あごだしらーめん」など現状の食卓に寄り添うヒット作を次々と生み出してきました。 ◇これからの50年に向けて これからの50年、食を取り巻く環境はさらに変化していくでしょう。しかし、私たちが大切にする「職人の技」と「素材への誠実さ」は変わりません。・伝統を次世代へ：若い世代にも「手延べそうめん」の魅力を伝えていくこと。・進化する美味しさ：伝統を守るだけでなく、新しい食文化に合わせた挑戦を続けること。この二つの軸に、次の50年も皆様に驚きと感動をお届けできる製麺所でありたいと考えています。
祝・設立50周年！島原の老舗「小林甚製麺」が紡ぐ118年の物語
長崎県南島原市。雲仙の豊かな自然に囲まれたこの地で、2026年の今年、小林甚製麺は創業118年・そして法人として設立50周年という大きな節目を迎えました。明治から令和へ、時代を超えて愛される「麺の老舗」の歩みを紐解きます。 ◇江戸からの明治、そして「設立」の昭和へ 小林甚製麺のルーツは古く、江戸時代の1764年にまで遡ります。初代・甚六氏が島原の地で麺つくりを始めて以来、代々の店主は「甚」の字を受け継いできました。公式な創業は明治41年（1908年）ですが、大きな転換点は1976年（明治51年）4月1日です。この年、組織を法人化し「小林甚製麺」として新たな一歩を踏み出したのです。2026年の今年は、まさに会社設立から半世紀という記念すべき年です。 ↓1950年頃の手延べ工場 ↓2020年頃の手延べ工場 ◇50年間、守り抜いた「甚（まごころ）」の精神 社名の「甚」には、「まごころ・丁寧・真面目」という意味が込められています。設立からの50年間、貫いてきたのは、伝統の手延べ技術と最新の衛生管理の融合でした。 ・水のこだわり：雲仙岳の伏流水を浄化し、麺の命である「水」を徹底管理・素材の厳選：長崎・五島灘の塩や高級胡麻油を使用し、雑味のない喉越しを追求・革新の味：伝統の島原手延べそうめんだけでなく、「あごだしらーめん」など現状の食卓に寄り添うヒット作を次々と生み出してきました。 ◇これからの50年に向けて これからの50年、食を取り巻く環境はさらに変化していくでしょう。しかし、私たちが大切にする「職人の技」と「素材への誠実さ」は変わりません。・伝統を次世代へ：若い世代にも「手延べそうめん」の魅力を伝えていくこと。・進化する美味しさ：伝統を守るだけでなく、新しい食文化に合わせた挑戦を続けること。この二つの軸に、次の50年も皆様に驚きと感動をお届けできる製麺所でありたいと考えています。
知る人ぞ知る！島原手延べ素麺の「ふし」って何？
「島原手延べ素麺」と聞くと、真っ白で細く、ピンと伸びた美しい麺を思い浮かべますよね。でも実は、その製造過程で生まれる「一番美味しいところ」を地元の人たちがこっそり楽しんでいるのをご存知でしょうか？それが今回ご紹介する「ふし」です。 ☆職人の棒にかかっていた「曲がり角」 島原手延べ素麺は、2本の棒に麺を掛け、職人が少しずつ引き延ばして作ります。その際に、棒に直接かかっていた「折れ曲がった部分」だけを切り落としたものが「ふし」と呼ばれます。普段私たちが食べているのは、上下の棒の間の「まっすぐな部分」。一方で「ふし」は、くるんとカーブを描いた独特の形をしています。職人が麺を引き延ばす際に一番力が加わる場所であり、いわば「手延べの証」そのものなのです。 ☆なぜ「ふし」が愛されるのか？ 実は地元では、素麺本体よりも「ふし」を好んで食べる人も多いほど人気があります。その理由は、なんといっても独特の食感にあります。モチモチ感となめらかでツルンとした喉ごしで口当たりがとても良いのが特徴です。熟成された麺の旨みが詰まっているので、汁物に入れると深みが増します。 ↑そうめんのふし ↑うどんのふし ☆オススメの楽しみ方 オススメの食べ方は、なんといってもお味噌汁やスープの具として入れると、麺の旨みが溶け出し、汁物自体がワンランク上のご馳走に変わります。他にも、マカロニの代わりにサラダにしたり、お好み焼きに入れたり、冬は鍋に入れても煮崩れせず、最後まで美味しくいただけます。島原の職人が守り続ける伝統の「端っこ」を、ぜひ一度味わってみてください。
知る人ぞ知る！島原手延べ素麺の「ふし」って何？
「島原手延べ素麺」と聞くと、真っ白で細く、ピンと伸びた美しい麺を思い浮かべますよね。でも実は、その製造過程で生まれる「一番美味しいところ」を地元の人たちがこっそり楽しんでいるのをご存知でしょうか？それが今回ご紹介する「ふし」です。 ☆職人の棒にかかっていた「曲がり角」 島原手延べ素麺は、2本の棒に麺を掛け、職人が少しずつ引き延ばして作ります。その際に、棒に直接かかっていた「折れ曲がった部分」だけを切り落としたものが「ふし」と呼ばれます。普段私たちが食べているのは、上下の棒の間の「まっすぐな部分」。一方で「ふし」は、くるんとカーブを描いた独特の形をしています。職人が麺を引き延ばす際に一番力が加わる場所であり、いわば「手延べの証」そのものなのです。 ☆なぜ「ふし」が愛されるのか？ 実は地元では、素麺本体よりも「ふし」を好んで食べる人も多いほど人気があります。その理由は、なんといっても独特の食感にあります。モチモチ感となめらかでツルンとした喉ごしで口当たりがとても良いのが特徴です。熟成された麺の旨みが詰まっているので、汁物に入れると深みが増します。 ↑そうめんのふし ↑うどんのふし ☆オススメの楽しみ方 オススメの食べ方は、なんといってもお味噌汁やスープの具として入れると、麺の旨みが溶け出し、汁物自体がワンランク上のご馳走に変わります。他にも、マカロニの代わりにサラダにしたり、お好み焼きに入れたり、冬は鍋に入れても煮崩れせず、最後まで美味しくいただけます。島原の職人が守り続ける伝統の「端っこ」を、ぜひ一度味わってみてください。
「えっ、素麺の正体はお菓子だった？ルーツ『索餅（さくべい）』の謎」
夏の食卓に「島原手延べ素麺」は欠かせませんよね。7月7日の七夕の日が「そうめんの日」であることは、ご存知の方も多いのではないでしょうか？そんな七夕の日に素麺を食べる習慣は有名なのですが、実はそのルーツを辿ると、現代の細い麺とは似ても似つかない「縄のようなお菓子」だったことはご存知でしょうか。 1.始まりは「ねじねじ」の揚げ菓子？ 素麺の原型と言われているのは、古代中国から伝わった「索餅（さくべい）」という食べ物です。「索」は縄、「餅（へい）」は小麦粉を練ったものを意味します。その名の通り、小麦粉と米粉を練り合わせ、二本の紐をねじり合わせて縄のような形にしたものでした。当時は今のような細い麺ではなく、油で揚げたり茹でたりして食べる現代の中華菓子「麻花（マーファー）」に近い「お菓子」のようなものだったと考えられています。 2.なぜ七夕に食べるようになったの？ この索餅には、ある少し怖い伝説があります。古代中国で亡くなった帝の子が霊（鬼）となり、熱病を流行らせました。その子の好物だった索餅を供えて祀ったところ、病がおさまったという言い伝えです。これが日本に伝わり、「7月7日に索餅を食べると、無病息災で過ごせる」という風習になりました。時代を経て、作り方が「ねじる」から「細く引き延ばす」技術へと進化し、名前も「索麺（さくめん）」から現代の「素麺（そうめん）」へと変化しましたが、「健康を願って食べる」という心だけは今も変わらず受け継がれいるのです。 3、現代でも食べられる「索餅」の面影 実は今でも、索餅の面影を残す食べ物は身近にあります。横浜中華街などで見かけるカリカリの揚げ菓子「麻花」や、長崎名物の「よりより」などは、まさに索餅の親戚と言えるでしょう。
「えっ、素麺の正体はお菓子だった？ルーツ『索餅（さくべい）』の謎」
夏の食卓に「島原手延べ素麺」は欠かせませんよね。7月7日の七夕の日が「そうめんの日」であることは、ご存知の方も多いのではないでしょうか？そんな七夕の日に素麺を食べる習慣は有名なのですが、実はそのルーツを辿ると、現代の細い麺とは似ても似つかない「縄のようなお菓子」だったことはご存知でしょうか。 1.始まりは「ねじねじ」の揚げ菓子？ 素麺の原型と言われているのは、古代中国から伝わった「索餅（さくべい）」という食べ物です。「索」は縄、「餅（へい）」は小麦粉を練ったものを意味します。その名の通り、小麦粉と米粉を練り合わせ、二本の紐をねじり合わせて縄のような形にしたものでした。当時は今のような細い麺ではなく、油で揚げたり茹でたりして食べる現代の中華菓子「麻花（マーファー）」に近い「お菓子」のようなものだったと考えられています。 2.なぜ七夕に食べるようになったの？ この索餅には、ある少し怖い伝説があります。古代中国で亡くなった帝の子が霊（鬼）となり、熱病を流行らせました。その子の好物だった索餅を供えて祀ったところ、病がおさまったという言い伝えです。これが日本に伝わり、「7月7日に索餅を食べると、無病息災で過ごせる」という風習になりました。時代を経て、作り方が「ねじる」から「細く引き延ばす」技術へと進化し、名前も「索麺（さくめん）」から現代の「素麺（そうめん）」へと変化しましたが、「健康を願って食べる」という心だけは今も変わらず受け継がれいるのです。 3、現代でも食べられる「索餅」の面影 実は今でも、索餅の面影を残す食べ物は身近にあります。横浜中華街などで見かけるカリカリの揚げ菓子「麻花」や、長崎名物の「よりより」などは、まさに索餅の親戚と言えるでしょう。
職人直伝！小林甚の島原手延べそうめんを美味しく茹でるコツ
小林甚製麺のそうめんの命である「コシ」と「喉越し」を最大限に引き出す、３つの鉄則をご紹介します。 １.準備：お湯は「たっぷり」が鉄則！ 麺に対してお湯が少ないと、お湯の温度が下がり、麺同士がくっついてヌルヌルの原因になります。・目安は麺100ｇに対して、お湯は1リットル以上・大きめの鍋を使い、ボコボコと沸騰している状態にしてください。 ２.茹でる：パラパラと麺を「泳がせる」！ 沸騰したお湯に麺をパラパラと広げながら入れ、すぐに箸でほぐします。・茹で時間：約１分半（お好みで２分）・ポイント：タイマーを必ず使いましょう！そして、「差し水」はしないで、吹きこぼれそうなら火加減で調節してください。 3.仕上げ：ここが一番重要！「揉み洗い」！ 茹でた後の処理が、美味しさを引き出す最大のポイントです。・一気に冷す：茹で上がったらすぐにザルにあげ、冷水（できれば氷水）で一気に冷します。・しっかり揉む：両手で麺をこすり合わせるようにして、表面の「ぬめり」をしっかり取ってください。これで麺が引き締まり、手延べ特有のツルツル感と強いコシが生まれます。
職人直伝！小林甚の島原手延べそうめんを美味しく茹でるコツ
小林甚製麺のそうめんの命である「コシ」と「喉越し」を最大限に引き出す、３つの鉄則をご紹介します。 １.準備：お湯は「たっぷり」が鉄則！ 麺に対してお湯が少ないと、お湯の温度が下がり、麺同士がくっついてヌルヌルの原因になります。・目安は麺100ｇに対して、お湯は1リットル以上・大きめの鍋を使い、ボコボコと沸騰している状態にしてください。 ２.茹でる：パラパラと麺を「泳がせる」！ 沸騰したお湯に麺をパラパラと広げながら入れ、すぐに箸でほぐします。・茹で時間：約１分半（お好みで２分）・ポイント：タイマーを必ず使いましょう！そして、「差し水」はしないで、吹きこぼれそうなら火加減で調節してください。 3.仕上げ：ここが一番重要！「揉み洗い」！ 茹でた後の処理が、美味しさを引き出す最大のポイントです。・一気に冷す：茹で上がったらすぐにザルにあげ、冷水（できれば氷水）で一気に冷します。・しっかり揉む：両手で麺をこすり合わせるようにして、表面の「ぬめり」をしっかり取ってください。これで麺が引き締まり、手延べ特有のツルツル感と強いコシが生まれます。